Koffeinfritt kaffe – vad processen faktiskt gör med bönan
Koffeinfritt, ofta kallat decaf, betyder att merparten av koffeinet har avlägsnats innan rostning, inte att kaffet med säkerhet är helt utan koffein. Här är vad du bör kontrollera innan du köper.
Hur koffeinet tas bort
Koffeinfritt kaffe börjar som vanliga gröna, orostade bönor som genomgår en särskild process innan rostningen, där merparten av koffeinet dras ut. Metoden skiljer sig mellan producenter. Vanliga principer är en vattenbaserad process, där bönorna blötläggs och koffeinet filtreras bort via ett kolfilter utan tillsatta lösningsmedel, en koldioxidbaserad process, där koffein löses ut med koldioxid under högt tryck, samt en lösningsmedelsbaserad process, där ett lösningsmedel binder koffeinet och sedan sköljs bort innan rostning. Vilken metod som använts framgår inte alltid på förpackningen – kontrollera produktens egen information om det är viktigt för dig.
- Processen sker på gröna bönor innan rostning, inte efter.
- En liten mängd koffein finns oftast kvar även i kaffe som säljs som koffeinfritt.
- Metoden för att avlägsna koffein varierar mellan producenter och rosterier.
- Smakprofilen kan skilja sig något från samma bönas koffeinhaltiga variant, och kvaliteten varierar mellan producenter precis som med annat kaffe.
Vad du bör kontrollera på förpackningen
Behandla köpet ungefär som vanligt kaffe, med några extra kontroller. Titta efter en tydlig märkning som "koffeinfritt" eller "decaf" snarare än att anta att en mörk rostning automatiskt betyder lägre koffeinhalt, det gör den inte. Vill du undvika ett specifikt lösningsmedel, leta efter uppgift om processmetod eller kontakta rosteriet. Rostdatum och ursprung är minst lika relevanta som för koffeinhaltigt kaffe, se färska kaffebönor för hur du tolkar det.
| Metod | Princip |
|---|---|
| Vattenbaserad process | Bönorna blötläggs och koffein filtreras bort, utan tillsatta lösningsmedel |
| Koldioxidprocess | Koffein löses ut med koldioxid under högt tryck |
| Lösningsmedelsbaserad process | Ett lösningsmedel binder koffeinet och sköljs sedan bort före rostning |
Koffeinfritt vid graviditet och känslighet
Att koffeinfritt kaffe innehåller mindre koffein gör det till ett alternativ för den som vill begränsa sitt intag, men "koffeinfritt" är inte samma sak som en garanterad nollnivå. Livsmedelsverket rekommenderar gravida att begränsa det sammanlagda koffeinintaget till högst 200 mg per dag; kaffe, te och andra koffeinkällor räknas in, även den mindre mängd som kan finnas kvar i koffeinfritt kaffe. Vid frågor om din egen situation, hör med barnmorska, vård eller apotek snarare än att utgå från en generell regel. Läs mer om koffeinmängder och gravidråd i kaffe och gravid och om koffeinhalt generellt i koffein i kaffe.
Om du hellre väljer bort koffein via bönart
Koffeinfritt är en process, inte en bönart. Vill du i stället påverka koffeinmängden genom bönval finns skillnaden mellan arabica och robusta beskriven i arabica eller robusta, men den skillnaden är betydligt mindre än den process som tar bort koffein helt.
Annonslänkar: Kaffekoll kan få ersättning om du handlar via länkarna.
Kontrollera sortimentet hos Skafferimat
Kaffe i sortiment tillsammans med annan delikatess. Kolla aktuellt utbud av koffeinfritt direkt hos butiken.
Till Skafferimat
Brett kaffesortiment där du kan jämföra koffeinfria alternativ mot vanligt kaffe.
Till KaffemissionärenÄr koffeinfritt kaffe helt utan koffein?
Nej, oftast finns en liten mängd koffein kvar även efter processen. Kontrollera förpackningen om exakt mängd är avgörande för dig.
Vilken avkoffeineringsmetod är bäst?
Det finns ingen enskilt "bäst" metod, valet handlar mer om vad du själv prioriterar, till exempel om du vill undvika tillsatta lösningsmedel. Kontrollera produktens egen information hos rosteriet.
Kan gravida dricka koffeinfritt kaffe fritt?
Livsmedelsverket rekommenderar gravida att begränsa det sammanlagda koffeinintaget till högst 200 mg per dag från alla källor, inklusive den mängd som kan finnas kvar i koffeinfritt kaffe. Vid osäkerhet, kontakta barnmorska eller vård.