Recept: kaffedrycker med tydlig skillnad i espresso och mjölk
Latte, cappuccino, flat white och cortado bygger alla på espresso och mjölk, men fördelningen mellan dem avgör hela drycken. Här hittar du varje dryck som eget recept, med riktvärden att brygga efter direkt.
Det som faktiskt skiljer dryckerna åt
De flesta mjölkbaserade kaffedrycker utgår från samma espresso. Det som gör en latte till en latte och en cortado till en cortado är hur mycket mjölk som tillsätts, hur tjockt skummet blir och hur stort glaset eller koppen är. Americano och iskaffe har ingen mjölk alls i grunden, medan chai latte och matcha latte byter ut espresson mot te respektive vispad matcha men behåller samma ångade mjölk. Guiderna nedan tar var sin dryck och pekar ut exakt vad som skiljer den från grannarna.
- Latte har mest mjölk och tunnast skumlager, serverad i ett större glas eller mugg.
- Cappuccino delar drycken i ungefär tre lika delar espresso, ångad mjölk och skum, i en mindre kopp.
- Flat white liknar en liten latte men görs på en kortare, mer koncentrerad espresso och sidenlen mikroskum.
- Cortado har ungefär lika delar espresso och mjölk utan nämnvärt skum, serverad i ett litet glas.
- Americano och iskaffe innehåller ingen mjölk i grunden – americano späds med hett vatten, iskaffe kyls och serveras över is.
- Chai latte och matcha latte byter espresson mot kryddat te respektive vispad matcha, men behåller den ångade mjölken.
Guiderna i recept
Caffè latte
Mest mjölk, tunnast skum, den milda favoriten.
Läs receptet →Cappuccino
Tre lika delar espresso, mjölk och skum.
Läs receptet →Flat white
Kort espresso och sidenlen mikroskum.
Läs receptet →Cortado
Lika delar espresso och mjölk, nästan inget skum.
Läs receptet →Americano
Espresso spätt med hett vatten, helt utan mjölk.
Läs receptet →Iskaffe
Kylt bryggkaffe över is, klart på minuter.
Läs receptet →Chai latte
Kryddigt te med ångad mjölk i stället för espresso.
Läs receptet →Matcha latte
Vispad matcha med samma ångade mjölk som en latte.
Läs receptet →De mjölkbaserade dryckerna sida vid sida
| Dryck | Espresso | Mjölk och skum | Ungefärlig servering |
|---|---|---|---|
| Caffè latte | 1 dubbel | Mycket ångad mjölk, tunt skumlager | 240–300 ml |
| Cappuccino | 1 dubbel | Ungefär lika delar mjölk och skum | 150–180 ml |
| Flat white | 1 dubbel ristretto | Ångad mjölk med tunn mikroskum | 150–180 ml |
| Cortado | 1 dubbel | Ungefär lika mycket mjölk som espresso, minimalt skum | 80–100 ml |
Vad hubben inte täcker
Recept-hubben visar dig hur en dryck sätts samman, inte hur du drar en jämn espresso eller vilken bryggmetod som passar din vardag. Vill du felsöka smak, flöde eller crema hör det hemma i espresso, och grunderna för mjölkskumning finns samlade under mjölkskumning. Ska du välja bryggmetod till svart kaffe i stället för en mjölkdryck, se bryggmetoder. Frågor om bönval och rostning hör hemma i kaffebönor, och letar du efter grunderna i te i stället för en färdig dryck finns de under te.