Koffein i te – vad som skiljer tesorterna åt
Alla teer från teplantan Camellia sinensis innehåller koffein, men mängden varierar med tesort, dragtid, temperatur och hur mycket te du använder. Örtte är en annan växt och innehåller normalt inget koffein alls, om inte annat anges.
Varför koffeinhalten skiljer sig mellan teer
Svart te, grönt te, vitt te och oolong kommer alla från samma växt, Camellia sinensis, men skiljer sig åt i hur bladen bearbetas efter skörd. Bearbetningen påverkar smak och färg mer än den påverkar koffeininnehållet i sig, men i praktiken brukar svart te ofta dra ut något mer koffein än grönt och vitt te vid samma bryggmetod, framför allt eftersom svart te ofta bryggs med hetare vatten under längre tid. Matcha, som är malet grönt teblad som du dricker i sin helhet snarare än siar av, kan ge ett högre koffeinintag per portion eftersom hela bladet konsumeras.
- Svart, grönt, vitt och oolongte kommer alla från Camellia sinensis och innehåller koffein.
- Örtte, till exempel kamomill eller nässla, kommer från andra växter och är normalt koffeinfritt.
- Dragtid, temperatur och mängd te påverkar koffeinhalten minst lika mycket som tesorten.
- Matcha, där hela bladet konsumeras, kan ge ett högre koffeinintag per portion än siat te.
Ungefärliga spann per tesort
Precis som för kaffe redovisar Livsmedelsverket koffeinhalt i te som ungefärliga intervall, eftersom bryggning i hemmet ger stor variation. Tabellen är en riktning, inte ett facit.
| Tesort | Ungefärlig koffeinhalt | Vad som varierar mest |
|---|---|---|
| Svart te | Ofta i storleksordningen 20–60 mg | Dragtid, temperatur, mängd blad |
| Grönt te | Ofta något lägre än svart te | Dragtid, temperatur, tesort |
| Vitt te | Ofta i den lägre delen av spannet | Dragtid, temperatur |
| Örtte (kamomill, nässla m.fl.) | Normalt koffeinfritt | Kontrollera alltid innehållsförteckningen |
Vill du dra ner på koffeinet men ändå ha ett te med smak och karaktär är örtte ett tydligare val än att bara välja en "mildare" tesort, eftersom skillnaden mellan svart och grönt te i praktiken är mindre än skillnaden mellan te från Camellia sinensis och örtte. Se kaffe och gravid för hur koffein i te räknas in i Livsmedelsverkets råd till gravida.
Så påverkar bryggningen mängden
Längre dragtid och hetare vatten drar ut mer koffein ur teblad, oavsett sort. Vill du medvetet hålla nere koffeinmängden i en kopp svart eller grönt te kan en kortare dragtid och lite svalare vatten göra skillnad, även om det också påverkar smaken. Vill du läsa mer om hur du bryggen te generellt, se te.
Vad den här sidan inte täcker
Sidan ger inga exakta koffeinsiffror per specifikt varumärke eller sort – kontrollera förpackningen om exakt mängd är avgörande för dig. Frågor om koffein i kaffe finns i koffein i kaffe, och gravida hänvisas alltid till Livsmedelsverkets råd i kaffe och gravid snarare än till en generell koppregel.
Innehåller grönt te mindre koffein än svart te?
Ofta något mindre vid samma bryggmetod, men skillnaden är mindre än många tror och påverkas minst lika mycket av dragtid och temperatur som av tesorten.
Är örtte helt utan koffein?
Normalt ja, eftersom örtte kommer från andra växter än Camellia sinensis. Kontrollera ändå innehållsförteckningen, särskilt i teblandningar som kan innehålla inslag av vanligt te.
Har matcha mer koffein än vanligt grönt te?
Ofta ja per portion, eftersom du med matcha konsumerar hela det malda bladet i stället för att bara dra ur ett siat te.