Chai latte – recept med kryddat te och ångad mjölk
Chai latte byter ut espresson mot ett starkt bryggt, kryddat te men behåller samma ångade mjölk som en caffè latte. Kryddorna gör den till en helt egen dryck snarare än ett kaffealternativ.
Samma mjölkteknik, helt annan bas
"Chai" betyder helt enkelt "te", men i en chai latte syftar det på en kryddad tebas, ofta svart te draget tillsammans med kanel, kardemumma, ingefära, nejlika och svartpeppar. Basen bryggs starkare än ett vanligt te eftersom den sedan blandas med mjölk, ungefär på samma sätt som espresson i en caffè latte. Vill du fördjupa dig i själva tebasen och de tesorter som ofta används, inklusive svart te, finns det samlat i svart te. Vill du hellre ha en dryck med matcha i stället för kryddat te, se matcha latte.
- Svart te eller färdig chai-blandning, cirka 2 teskedar eller en tepåse per portion.
- Kryddor efter smak om du bygger chaien själv: kanel, kardemumma, ingefära, nejlika och svartpeppar.
- Cirka 150 ml vatten att dra teet i, plus 150 ml mjölk.
- Honung eller sirap om du vill söta, samt en mugg på 250–300 ml.
Så gör du steg för steg
- Koka upp vattnet och tillsätt kryddorna, eller använd en färdig kryddad chai-blandning direkt.
- Tillsätt teet och dra det starkare och något längre än ett vanligt svart te, ofta 4–5 minuter, eftersom det ska blandas med mjölk.
- Sila bort teblad och hela kryddor så att basen blir klar.
- Ånga mjölken till 60–65 °C, med ett tunt skumlager ungefär som till en caffè latte.
- Häll ihop tebasen och mjölken, sötad efter smak.
Dragtiden är den variabel som gör mest skillnad. Dras teet för kort blir chaien tunn och kryddorna hörs knappt genom mjölken, dras det för länge kan svarta teet bli bittert. Vill du gå djupare in i hur dragtid och temperatur hänger ihop för olika tesorter, se teets dragtemperatur.
Annonslänkar: Kaffekoll kan få ersättning om du handlar via länkarna.
Se te och chai-blandningar hos Matetea
Lösviktste och färdiga chai-blandningar för dig som vill testa olika kryddprofiler i basen.
Till Matetea
Innehåller chai latte koffein?
Om basen görs på svart te innehåller drycken koffein, men mängden varierar med dragtid och mängd te. Kontrollera förpackningen på den chai-blandning du använder för exakta uppgifter.
Kan jag göra chai latte utan koffein?
Ja, byt ut det svarta teet mot ett koffeinfritt te eller en örtbaserad kryddblandning och behåll samma kryddor och tillvägagångssätt i övrigt.
Går det att göra chai latte kall?
Ja, brygg tebasen som vanligt, låt den svalna och häll över is tillsammans med kall mjölk i stället för ångad. Justera gärna styrkan något starkare eftersom isen späder ut smaken.